正在出产环节管控方面，新修订的《食物出产通用卫生规范》强化了过敏原、微生物的管控。例如，残留致敏物质会对花生过敏的消费者发生健康风险，尺度要求企业必需完全清场。
中国网财经5月25日讯 5月25日，国度卫生健康委召开旧事发布会，引见食物平安取养分健康相关环境。国度卫生健康委食物司副司长宫国强暗示，涉及2万多个目标，涵盖340多种食物类别，从原料到出产、从运输到储存，实现了“从农田到餐桌”各环节有尺度可依。
正在产物风险管控方面，对乳成品、肉成品、饮料等日常消费产物，以及食物加工过程的添加剂利用、消毒剂和包拆材料均制定了产物尺度。例如，新修订的罐头尺度将沙丁鱼、金枪鱼等高组胺鱼类的组胺限值从1000mg/kg下调至200mg/kg，防止组胺过高对健康形成损害。
宫国强引见，现行尺度系统分为通用尺度、产物尺度、出产规范和查验方式尺度四大类，也取国际通行做法相跟尾。从原料办理、产物风险管控三个维度保障食物平安。